ROSQUILLAS MANCHEGAS.

Tarde de rosquillas en la huerta, hechas por mi madre y mi tía , bueno y yo que ayudé un poquito. Las dos son manchegas y además del mismo pueblo. Un pueblecito de Ciudad Real llamado Malagón. De ahí era mi abuela Juana, a la que le encantaban estas rosquillas y le salían estupendas. Buenísimas con lo que sea , con chocolate caliente, con café con leche, calientes o frías, para desayunar o para merendar.

Laboriosas son la verdad pero aquí os dejo la receta por si las queréis probar.

INGREDIENTES: ( 6 docenas).

6 huevos

1 vaso de aceite frito.

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

ralladura de limón

6 gaseosas azules

6 gaseosas blancas

harina (la que admita), aprox. 1, 200 kg

ELABORACIÓN:

1º Se mezclan todos los ingredientes menos la harina. Bien mezclados . El aceite frito deriva de: Freir una piel de naranja y otra de limón en el aceite y retirar cuando estén fritas. Dejar enfriar el aceite.

2º Se va añadiendo poco a poco la harina , hasta que la masa esté elástica y no se nos quede pegada a las manos, más o menos nos admitió 1, 200 Kg. de harina.

3º Vamos cogiendo pellizcos de masa, hacemos una tira y lo unimos  por ambos extremos formando un rollo.

4º Le hacemos unos cortes con la tijera alrededor.

5º Los freímos en abundante aceite muy caliente.

6º Sacamos y pasamos por azúcar.

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