23 febrero, 2013

TRUCHAS CON BACON AL PAPILLOTE


Para los amantes del pescado aquí os dejo una receta muy sencilla de hacer, sana y muy sabrosa. A mi personalmente la trucha no me gusta, prefiero otro tipo de pescado, como la lubina, la dorada , el rape, etc.. así que me guié por lo que dijo mi marido , según su opinión estaba buenísima, así que ánimo y espero que probéis a hacerla. Y ya me contáis.

INGREDIENTES ( 2 per).

   2 truchas limpias , sin espinas y abiertas por la mitad.
   2 lonchas de bacon.
1/2 cebolla cortada en juliana fina.
   1 diente de ajo.
   2 hojas de laurel.
   2 ramitas de perejil.
   1 pizca de sal.
   1 chorrito de aceite de oliva virgen.
      Pimienta recién molida.


ELABORACIÓN:

1º Ponemos a precalentar el horno a 180º grados.

2º Disponemos dos hojas de papel de horno y las untamos con un poquito de aceite.

3º Ponemos la trucha limpia y abierta encima de la hoja de papel, colocamos la cebolla en juliana fina, encima el bacon, 1/2 diente de ajo a láminas finas , la hoja de laurel , sal y pimienta.


4º Cerramos la trucha y ponemos encima el perejil, un poco más de sal y un chorrito de aceite. Cerramos el papel, formando un paquete. Bien cerrado por los bordes.


5º Horneamos durante unos 20 minutos a 180º.


6º Pasamos a un plato y lo podemos acompañar de la guarnición de nuestra preferencia. En mi caso lo acompañé por una escalibada con migas de bacalao.



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16 febrero, 2013

CALABACINES RELLENOS DE CARNE Y ARROZ





Hace mucho tiempo que quería encontrar estos calabacines redondos para poder hacer una receta con ellos. La misma receta la puedes hacer con los normales pero estos quedan mas vistosos y son más fáciles de rellenar. El relleno de estos calabacines yo lo he hecho en la Thermomix pero lo podéis hacer en una sartén o cacerola tradicional.

INGREDIENTES: (3 per, plato único, o 6 personas como 1º)

    6 calabacines redondos.
400 gr de carne picada mixta.
100 gr de arroz.
    1 zanahoria grande.
    1 cebolla o puerro.
  40 gr de aceite.
    4 cucharadas de tomate frito.
    1 cucharada de pimentón dulce.
       Sal.
       Pimienta.
       Orégano.
       Queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

1º Cortamos el sombrero del calabacín y vaciamos el contenido con una cuchara, cortamos luego en pequeño la carne del calabacín que hemos sacado. Reservamos los sombreros.


2º En el vaso de la Thermomix ponemos la zanahoria cortada en trozos y el puerro o la cebolla cortada en cuartos. Ponemos 5 seg , vel 5 para picarlo.

3º Añadimos el aceite y ponemos 3 minutos- 100º- vel 1. Para que sofría.


4º Añadimos la carne picada y programamos 10 min-varoma-giro izquierda-vel.cuchara.

5º Ponemos las especies, una cucharadita de sal, el arroz y las 4 cucharadas de tomate frito y programamos 7 minutos -varoma- giro izquierda-vel.cuchara.

6º Pasado ese tiempo ponemos la mitad de la carne de calabacín que tengamos cortada y programamos 3 minutos más .


7º Rellenamos los calabacines, ponemos queso rallado por encima y tapamos con su tapa.




8º Metemos en horno precalentado 180º en la bandeja media con turbo durante 25 minutos.


NOTA: Se podrían hacer en el Varoma de la thermomix si preferís.

NOTA: Podéis comprobar si el arroz esta listo y si no ponerlo unos minutos mas en el horno. El resto de la carne de calabacín que no hemos usado, la podemos usar para hacer una tortilla de calabacín, que con los tiempos que corren no hay que tirar nada, hay que aprovechar.




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13 febrero, 2013

BOUQUET DE MINI CUPCAKES



 
 
 
 
Este es mi primer bouquet de cupcakes, así que es normal que algún defectillo tenga. Hacía tiempo que quería hacerlo y que mejor momento que para regalárselo a mi madre para celebrar su cumpleaños. QUEDÓ ENCANTADA.
 
Tuve algún problemilla que otro con los cupcakes que no acabaron de subir del todo , pero la verdad es que no tenia más tiempo para repetirlos. Espero el próximo me salga mejor.
 
MATERIAL:
 
Una maceta .
Una esfera de porexpan o foam.
Papel de seda del color que queráis.
Palillos.
Cápsulas para minicupcakes.
Una manga pastelera.
Boquilla Wilton M1.
 
INGREDIENTES: ( 32 minicupcakes , aprox)
 
200 gr de azúcar.
200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
200 gr de harina.
    4 huevos medianos.
    1 cucharada sopera de extracto de vainilla.
    4 cucharadas soperas de leche
    1 cucharada de Levadura química Royal.
 
ELABORACIÓN:
 
He de confesar que yo lo hice en la thermomix, jajaja. Ya que la tengo por fin , aprovecho.
 
1º Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso de la thermomix y batimos todo a velocidad 4 durante unos segundos, hasta que todo quede bien mezclado y quede una pasta cremosa. Bajamos con espátula la mantequilla que queda pegada a las paredes del vaso. Si no tenéis thermomix, con una batidora de varillas o con varilla a mano.
 
2º Añadir los huevos y el extracto de vainilla y batir nuevamente o a mano o con thermomix, a velocidad 4 hasta que queden totalmente incorporados .
 
3º Añadiremos la harina , la leche y la levadura y seguiremos batiendo hasta que quede una crema espesita.
 
4º Precalentaremos el horno a 180º .
 
5º Rellenaremos las cápsulas de cupcakes hasta 2/3 partes y meteremos en horno unos 20 minutos , aunque depende mucho del horno, yo los tuve 30 minutos a 160º sin el turbo por miedo a que se quemaran . Comprobar con palillo siempre antes de sacarlos para saber si están cocidos. Dejar luego enfriar sobre rejilla.
 
BUTTERCREAM DE FRESA:
 
INGREDIENTES:
 
200g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
320 g de azúcar glass.
    2 cucharadas de leche.
    2 cucharadas de mermelada de fresa.
 
ELABORACIÓN:
 
1º Yo lo puse todo en la thermomix a velocidad 4 durante 3 minutos  hasta que todo estuvo ligado. A mano es más laborioso pero se consigue y con una batidora de varillas lo tendréis más fácil.
 
2º Se prepara la manga pastelera con la boquilla y se rellena. Si queremos que nos quede un poco mas durita la metemos en nevera un rato.
 
3º Se puede dejar hecha con antelación y luego siempre sacarla un rato antes de la nevera para poder trabajar con ella.
 
 
MONTAJE:
 
Tuve algunos problemillas para encontrar la bola de porexpan, la encontré en una tienda de pinturas , pero se me quedó pequeña para el diámetro que tenia la maceta. Así que agudicé mi ingenio y compre papel de burbuja, de ese de embalar. Forre la bola de burbuja hasta que quedó del mismo diámetro. Luego puse papel de seda dentro de la maceta y también en la bola.
 
 
Los cupcakes los ponemos con palillos y vamos poniéndolos alrededor de la bola.
 
 
Una vez todos estén puestos , procedemos a hacer las rosas con la buttercream.
 
 
 
 
Luego un ratito en envera para que la buttercream quede durita y no se nos estropee cuando lo transportemos.
 
 
 

 
 

 

 


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