BUÑUELOS DE CALABAZA.

Bunyols de carabassa, dulce típico valenciano. Como me acuerdo de mi abuela Isabel, que le encantaban hacerlos y más aun comérselos , a ella nunca le entraba pereza para ponerse manos a la obra. Ahora estos buñuelos los hace mi madre con unas amigas , se juntan todos en la huerta y ala, a hacer buñuelos . Y luego una vez hechos , chocolatito caliente y para dentro.

INGREDIENTES:

1 kilo de calabaza cocida.

1 kilo de harina.

100 gr de levadura de panadería.

1 huevo.

1 1/2 vaso del agua de cocer la calabaza (caliente).

1 cucharada de azúcar.

ELABORACIÓN:

1º Cocer la calabaza , para estos pusimos casi 3 kilos de calabaza, cortada a cuartos y vaciadas de pepitas. Una vez cocida es muy fácil de pelar. Cocida quedó como un Kilo. Reservaremos el agua de cocerla.

2º Pondremos la calabaza en un bol grande o barreño, añadiremos un huevo, la harina y una cucharada de azúcar.

3º En un vaso de agua de cocer la calabaza caliente desleiremos la levadura, y cuando esté deshecha la incorporaremos a los otros ingredientes, añadiremos 1/2 vaso más y entonces comenzaremos a amasar muy bien con las manos, dando vueltas para que todo se mezcle bien y no queden grumos.

4º Taparemos bien y podremos en sitio cálido hasta que la masa leude, aproximadamente tardó 2 horas. La pusimos delante de la chimenea.

5º Una vez la masa haya leudado cogeremos con una cuchara un poco de masa y la pondremos dentro de la buñuelera, que es como un cazo en forma de rosquilla con un agujerito en el centro.

6º Pondremos aceite en cantidad a calentar, y cuando esté bien caliente introduciremos la buñuelera en el aceite y el buñuelo solo saldrá a flote. Volveremos a rellenar y repetiremos la operación.

UNA VEZ HECHOS SE PUEDEN COMER  MOJADOS EN CHOCOLATE O PASADOS POR AZÚCAR.

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