MERLUZA CON SURIMI.

Esta recetita de pescado es heredada de mi madre, es riquísima y jugosa. Y como siempre digo, muy fácil de hacer. La original está hecha con medallones de merluza , los que vienen sin espinas y sin piel, ideal para los niños. Esta vez la hice con las rodajas de merluza normales, aunque también lo he probado con rape y está buenísimo. Como el pescado coge el sabor del tomate a mi hijo le encanta, porque no sabe mucho a pescado y no queda seco.

INGREDIENTES : (4 per)

4 rodajas de merluza grandes o si son pequeñas pondremos ocho.

1 paquete de palitos de cangrejo, (pescanova) congelados.

1/2 paquete de gambas peladas, congeladas.

1 cebolla grande cortada en juliana.

1 pimiento rojo cortado en juliana.

1 vaso de vino blanco.

70 ml de aceite.

Harina .

Tomate frito.

Sal y pimienta.

Nota: Como guarnición se puede poner arroz blanco, patatas fritas o patatas cocidas, eso lo dejo a vuestra elección.

ELABORACIÓN:

1º Pasamos las rodajas de merluza por harina y en una cacerola las sofreímos un poco con los 70ml de aceite. Apartamos en un plato con papel de cocina para que empape el aceite y salaremos.

2º Apartaremos un poco de aceite y en el resto sofreiremos la cebolla y el pimiento, salpimentamos al gusto.

3º Cuando la verdura este a medio pochar añadiremos las gambas peladas, daremos unas vueltas y añadiremos el vino blanco.

4º Cuando el alcohol del vino evapore añadimos es tomate frito y sofreímos un poco, ponemos las rodajas de merluza en el sofrito procurando que queden cubiertas. Añadiremos un poquito de agua y comprobaremos de sal.

5º Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer, alrededor de 1/2 hora más o menos ,añadimos los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños, movemos y hacemos 10 minutos más .

6º Mientras tanto se va preparando la guarnición que hayamos elegido.

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