CROQUETAS DE PLÁTANO Y LOMO ADOBADO.

Recuerdo que estas croquetas se las vi hacer a Bruno Oteiza hace varios años en un programa de televisión. Y ese mismo día decidí hacerlas. Casualidad que tenia los ingredientes, pues recuerdo que era domingo y claro, ir a comprar un domingo, era un poco difícil. Las hice y las lleve como tapa a casa de mi amiga Isa que ese día comíamos allí. Y realmente tuvieron éxito, ese día y el resto de veces que las he hecho.

 En un principio parece que la mezcla de plátano y cerdo no es muy atractiva y menos en forma de croqueta , pero son realmente buenas . Son suaves y dejan en el paladar al final un dulce sabor a plátano. Os invito a que la hagáis y las probéis. Y ya me contareis que tal.

INGREDIENTES: ( 28 croquetas aprox).

200 gr de cerdo adobado. (yo usé cerdo para pinchos morunos, rojos).

    3 plátanos medianos.

  50 gr de harina.

300 ml de leche.

    4 cucharadas de aceite de oliva.

       sal.

       pimienta.

    2 huevos.

       pan rallado para rebozar.

       aceite de girasol para freír.

ELABORACIÓN:

1º Se cortan los plátanos a cuadraditos pequeños.

2º Se corta el cerdo adobado a cuadraditos pequeños.

3º Se sofríen los trocitos de cerdo abobado en una cacerola con las 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando cojan color se añade el plátano y se da unas vueltas, hasta que el plátano se ablande y comience a deshacerse un poco. Salpimentamos.

4º Se añade la harina y se va removiendo para ir incorporándola , se irá haciendo una masa, veremos como se nos va pegando un poco en el fondo de la cacerola.

5º Añadiremos la leche poco a poco, e iremos removiendo para incorporarla bien cada vez. Se deberá quedar como una crema espesa, dejaremos que cueza un poco y apartaremos del fuego.

6º Pondremos en una fuente y taparemos con papel de film , para que no se reseque. Dejamos templar.

7º Cuando este frío, meteremos en la nevera unas horas.

8º Sacaremos de la nevera y comenzaremos a hacer las croquetas, yo use dos cucharas soperas para darles la forma. Se pasan por huevo y pan rallado.

9º Se calienta en una sartén el aceite de girasol y se fríen.

10º Las pasamos a un plato con papel de cocina para que empape el aceite.

 Y A DISFRUTAR DE ESTAS CURIOSAS CROQUETAS. COMO TAPA SON IDEALES

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