ENSALADA DE MANZANA, SURIMI Y NUECES CON MIEL.

Esta es una ensalada muy fresca y sencilla que creo os va a gustar; para que le guste a mi marido ya tiene que estar buena, JAJAJAJA. El no es amante de las mezclas " raras ", es mas de lo tradicional, siempre dice que las mejores ensaladas son las de lechuga y tomate, ah !! y las aceitunas que no falten. Esta noche para cenar decidí hacer esta mezcla y resulto muy bien, la hice para dos, pero casi se la comió toda . Así que aquí os dejo la receta , que como siempre, es bastante sencilla.

INGREDIENTES: ( 2 per).

1 manzana golden grande.

8 palitos de cangrejo ( surimi).

1 puñadito de nueces peladas.

1 cucharada de miel.

4 cucharadas de aceite de oliva.

3 cucharadas de vinagre de manzana ( puede ser cualquier otro que tengáis).

1 pellizco de sal.

   Pimienta recién molida.

   El zumo de medio limón.

ELABORACIÓN:

1º Pelaremos la manzana y la cortaremos a cubos pequeños. La pondremos en un bol y la rociaremos con el zumo de medio limón, ( para que no se oxide y se nos ponga marrón).

2º Cortaremos los palitos de cangrejo a trocitos y los añadiremos a la manzana.

3º En un bol aparte haremos la vinagreta , mezclaremos las cucharadas de aceite con las de vinagre, la pizca de sal y la pimienta. Batiremos con varillas hasta que quede una salsa espesa.

4º Por otro lado trocearemos las nueces en trozos más pequeños y las pondremos en una sartén a calentar con la cucharada de miel, pasados unos minutos cuando estén caramelizadas las sacaremos y dejaremos enfriar , así quedarán crujientes.

5º Pondremos la vinagreta y las nueces con la manzana y el cangrejo y removeremos todo bien.

NOTA: Servir y consumir cuanto antes para que las nueces sigan crujientes.

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TORTILLA DE ESPINACAS , ATÚN Y PHILADELFIA.

Esta es una de las tortillas que más hago en mi casa, a mi hijo le encanta y como es un plato completo y ligero es ideal para las personas que tengan que llevar una dieta, aporta proteínas y verduras con pocas calorías. Esta es la receta más aligerada aunque podéis usar los ingredientes normales , es decir , que no sean lights.

INGREDIENTES ( 4 per).

  4 - 5 huevos

200-250 gr de espinacas cocidas.

     2 cucharadas soperas de philadelfia light.

     2 latas de atún al natural.

     1 pellizco de sal.

     1 cucharada de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1º Coceremos las espinacas y luego las saltearemos en la sartén con un diente de ajo picado y un pellizco de sal. Debemos dejarlas sin agua.

2º Batiremos los huevos con un pellizco de sal, añadiremos las espinacas, el atún y las cucharadas de queso philadelfia. Batiremos todo bien para que quede bien mezclado.

3º Pondremos la cucharada de aceite de oliva en una sartén a calentar , cuando esté bien caliente añadiremos la mezcla anterior y cuajaremos la tortilla por ambos lados.

4º Si quedara poco cuajada en el dentro la podremos meter un 1-2 minutos en el microondas para que termine de cuajar.

NOTA: El queso philadelfia lo podemos sustituir si preferimos por quesitos en porciones, unos 3-4 quesitos a trocitos, también lights.

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POLLO CON FANTA DE NARANJA.

Como es de imaginar, esta receta es una variante del pollo a la coca-cola, como salió tan bueno, por qué no probar con la fanta?. Tan fácil como el de la coca-cola, tan económico y fácil de hacer pero sencilla mente con un toque diferente , creedme si os digo que está de muerte!!!!!.

INGREDIENTES: ( para 4 per).

8 muslos de pollo.

1 sobre de sopa de 12 verduras ( esta vez no es de cebolla sino de verduras).

1 1/2 lata de fanta de naranja ( yo pude fanta zero, pero vosotros podéis usar la normal).

ELABORACIÓN:

1º Ponemos el pollo en una fuente para horno y le ponemos el sobre de sopa de verduras por encima.

2º Le añadimos luego la fanta por encima y metemos en horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos. Daremos vueltas varias veces para que se vaya dorando por ambos lados.

NOTA: El acompañamiento o guarnición os lo dejo a vuestra elección.

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE ATÚN.

Cena hoy de picoteo, por eso estos estupendos champiñones rellenos al horno, son una variante de los que ya puse hace tiempo. Son muy fáciles de hacer y quedan muy buenos.

INGREDIENTES ( 3-4 per).

8 champiñones grandes.

1 lata de atún.

2 cucharadas de mayonesa .

Queso rallado para gratinar, tipo enmental o mozzarella.

Sal.

Pimienta.

ELABORACIÓN:

1º Lavamos bien los champiñones y retiramos el tallo, solo usaremos el sombrero. Los ponemos bocarriba en una fuente para horno y salpimentamos.

2º En un bol mezclamos la mayonesa con la lata de atún.

3º Rellenamos los sombreros de los champiñones y ponernos queso rallado por encima.

4º Metemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos hasta que salgan dorados.

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PAN INTEGRAL CON MOSTAZA Y AJO CASERO.

A quién no le gusta el pan recién hecho?. No hace falta tener panificadoras ni muchos utensilios para poder hacer un buen pan, simplemente tener los ingredientes básicos. La harina y la levadura. Hoy sábado no sabia que hacer de cenar, nos apetecía algo de picoteo pero, cual fue mi sorpresa, que no tenía pan, pero no problem!!. Recordé que por la mañana vi en un programa de TV a Eva Arguiñano que hacía pan de molde con mostaza y ajo en un PIS PAS. Recordaba mas o menos la receta y empecé a buscar por los armarios a ver que tenía. No tenía muy claro de como me saldría , pero después de probarlo he decidido colgar la receta pues está riquísimo.

INGREDIENTES:

500 gr de harina integral.

  50 gr de levadura de panadero ( 2 sobres de levadura de panadero seca en gránulos). 

    1 pellizco de sal.

    1 cucharada de azúcar.

    1 cucharada de mostaza a la antigua, yo puse de Dijon.

    1 diente de ajo picado fino.

    1 chorrito de aceite.

    1 chorrito de agua.

    1 vaso grande de cerveza.

ELABORACIÓN:

1º Poner en un recipiente grande la harina, los sobres de levadura ( yo use sobres porque no tenia levadura fresca), la sal, el azúcar.

2º Añadir el chorrito de aceite de oliva, la cucharada de mostaza y el ajo finamente picado. Mezclar todo un poco y añadir el vaso de cerveza. Empezar a amasar, si se os pega mucho poner un poco más de harina. Terminar el amasado en el banco de cocina , la masa debe ser elástica y blanda pero que no se pegue.

3º Forrar un molde rectangular con papel de hornear o simplemente untarlo con mantequilla y harina. Poner la masa dentro, tapar con un  trapo de cocina y esperar unos 30 minutos a que leude.

4º Mientras poner a calentar el horno a 150º . Cuando la masa haya leudado introducir el molde en el horno y hornear durante unos 45 minutos.

5º Dejar que el pan enfríe un poco antes de cortar.

6º Lo corté a rebanadas que las usé para hacer unas tostas de anchoas para cenar. Riquísimo.

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ARROZ BLANCO AL MICROONDAS.

Aquí os traigo un truquito que aprendí hace mucho tiempo y que la verdad no recuerdo como , ni donde , ni de quien lo aprendí , pero que desde entonces yo el arroz cocido, blanco, para lo que sea , lo hago siempre de esta manera. Siempre sale a punto , es fácil y rápido, así que lo comparto con todos . Luego ya el acompañamiento os lo dejo a vuestra elección, con tomate, lo mezcláis con espinacas rehogadas, con guisantes, como guarnición para carnes, pescados, para hacerlo a la cubana, etc..pero la base es siempre la misma, mismas medida de arroz que de agua pero de agua una medida mas. Es decir, si ponemos una vaso de arroz , serán dos de agua, y si ponemos dos de arroz, serán tres de agua y así sucesivamente.

INGREDIENTES ( 3- 4 p)

3 vasitos de arroz ( 150 ml)

4 vasitos (misma medida) de agua.

1 pellizco de sal.

1 chorrito de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1º Necesitaremos un recipiente hondo apto para microondas donde añadiremos el arroz por vasitos, en este caso 3 vasitos de arroz.

2º Añadiremos el agua, en este caso con 4 vasitos, de la misma medida. Siempre será un vaso de agua más que de arroz.

3º Añadiremos la sal y el chorrito de aceite y bueno también podéis añadir pimienta, ajo , perejil, etc. lo que queráis. Removeremos bien y meteremos en el microondas a potencia máxima ( 1000 wts) durante 17 minutos.

NOTA: A medio tiempo podéis remover un poco con una cuchara y seguir con la cocción.

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TERNERA CON ALMENDRAS Y ARROZ FRITO.

Hoy comiendo con palillos!!!!!!!!!!!!!!!. Me encanta la cocina asiática , como me encantan todas las demás , creo haberlo dicho en varias ocasiones. Tengo un par de libros de recetas chinas, japonesas , thailandesas, etc. pero nunca me había atrevido a hacer nada, lo veía , la verdad, un poco complicado y laborioso. En este caso me decidí en parte por que esta semana una compañera de trabajo me regaló un librito donde viene un compendio de las mejores recetas ( gracias de nuevo Isabel)  y decidí probar , aunque claro con mis variaciones, pues la receta original es con pollo y yo la he hecho con ternera y además no le he puesto todos los ingredientes que aparecen, pues no los tengo en casa , hay que ir a supermercados especiales de comida asiática para poder tenerlos todos.

Podríamos decir que esta receta es una receta asiática con estilo mediterraneo, JAJAJAJA .

INGREDIENTES: ( 4 per).

   4 filetes grandes de ternera (tiernos), ( yo los compro del mercadona pero los congelados).

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 calabacín.

   1 puerro.

   1 puñado de almendras.

   1 cucharadita de jengibre molido.

   5 cucharadas de aceite de oliva.

   3 cucharadas de salsa de soja.

   2 vasos de agua.

      Maizena para rebozar.

   1 bote de brotes de soja en conserva.

      Sal.

400 ml de aceite de girasol para freír.

       Arroz cocido para acompañar.

ELABORACIÓN:

1º Cortamos las verduras en tiras finas.

2º Cortamos los filetes en trozos medianos y pasamos por maizena.

3º Calentamos el aceite de oliva y sofreímos las almendras, cuando estén fritas las apartamos y reservamos.

4º En el mismo aceite añadimos la carne, y damos unas vueltas , cuando coja color la retiramos y reservamos.

5º Seguidamente sofreímos las verduras, añadimos un pellizco de sal , damos un par de vueltas y añadimos la carne, las cucharadas de salsa de soja y las almendras. Removemos todo bien.

6º Cuando haya sofrito todo junto unos minutos añadiremos el agua y dejaremos cocer a fuego medio durante una 1/2 hora o 45 minutos. Probaremos de sal y rectificaremos si es necesario.



7º Mientras tanto habremos cocido el arroz y pondremos en una sartén con aceite, para freírlo un poco.

8º Por otro lado escurriremos los brotes de soja y con papel absorbente secaremos un poco .

9º En otra sartén pondremos el aceite de girasol a calentar y cuando esté muy caliente freiremos los brotes de soja. Apartaremos en papel de cocina para que suelten todo el aceite. Esto lo utilizaremos a la hora de poner en el plato para darle un toque más asiático, y sabor también le da. Lo pondremos por encima del arroz o encima de la carne.

NOTA : Si tenéis vajilla china y palillos daréis el toque final.

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