TARTA DE QUESO LIGHT.

Tartas de queso hay de muy diferentes maneras , las hay hechas al horno, las hay hechas en frío, con bases de galletas, con bases de bizcochos, con distintas coberturas , etc...Quién no ha probado alguna vez alguna de estas famosas tartas?. Ahora bien, aquí os traigo una versión ligera para la gente que quiera disfrutar y no quiera hacer excesos y sobretodo y más importante para las personas diabéticas. Esta receta va dedicada a ellos, aunque siempre , siempre con moderación. Podemos comernos una ración pero aunque sea apta para diabéticos está prohibido comerse media, jajajajajaja.

INGREDIENTES:

300 gr de queso crema light.(tipo Philadelfia).

400 ml de leche desnatada.

200 ml de nata para cocinar.

    1 sobre de cuajada.(royal).

    7 cucharadas soperas de edulcorante polvo apto para cocinar. ( Natren granulado).

280 gr de mermelada de fresa o frambuesa sin azúcar ( 1 tarro) (Hero Diet).

140 gr de galletas María integrales.

100 gr de margarina light.

    4 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN:

1º Se ponen las galletas en una picadora y se pican hasta que queden casi polvo.

 

2º Se derrite la margarina y se mezcla con la galleta molida.

 

3º Se forra la base de un molde con la mezcla de galleta y margarina prensando muy bien, sin dejar ningún hueco, si el molde elegido es muy grande , tendréis que hacer más galleta. Reservamos en la nevera.

 

4º Mientras, se pone en un cazo a calentar, a fuego medio, 1 vaso y medio de leche, el queso, la nata y las cucharadas de edulcorante. Cuando esté caliente y el queso incorporado completamente añadiremos el sobre de cuajada que habremos desleido previamente en el medio vaso de leche sobrante. Removeremos bien y apagaremos el fuego. Dejaremos templar un poco, unos 5 minutos.

 

5º Sacaremos el molde de la nevera e incorporaremos la mezcla de queso, antes de echarla en el molde remover el queso para que no queden grumos.

6º Batiremos la mermelada para dejarla homogénea, hecharemos unas 2 o tres cucharadas encima del queso y lo mezclaremos un poco con tenedor haciendo un marmoleado. (Esto es opcional , es para darle otro efecto cuando la cortemos, pero no es necesario de lo hagáis ).

7º Metemos en la nevera unos 30 minutos para que cuaje u poco.

8º En un plato con agua fría, pondremos las 4 hojas de gelatina hasta que se ablanden, con unos 4-5-minutos será suficiente.

 

9º En un cazo calentaremos la mermelada batida y cuando esté caliente ,sin llegar a hervir ,agregaremos la gelatina ablandada. Removeremos bien hasta deshacer bien la gelatina. Apartamos del fuego y dejamos templar.

 

10º Sacamos el molde de la nevera e incorporamos la mermelada encima del queso. Volvemos a meter en nevera hasta que cuaje todo bien, unas 3 horas será suficiente.

 

11º Desmoldamos y ponemos en una bandeja o plato bonito.

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