TRENZA DE MANZANA AL RON CON NUECES Y CHOCOLATE.

Queréis un postre  fácil de hacer, riquísimo, rápido y que a todo el mundo guste? Pues aquí os traigo esta receta que se hace en un momento, y además económica. En un momento la podéis hacer para el café de después de comer, para una merienda o por qué no? , para desayunar con un buen café. 

INGREDIENTES: ( 4-6 per)

  1 lámina de hojaldre fresca o congelada. ( Yo en este caso use la del LIDL)

  3 manzanas golden.

30 gr de mantequilla.

  2 cuchardas soperas de nueces peladas.

25 gr de chocolate nestlé postres.

     Canela en polvo.

 1 gotas de edulcorante líquido (podéis usar azúcar también, una cucharada sopera)

 1 vaso de chupito de Ron.

 1 huevo 

   Azúcar glass (opcional)

ELABORACIÓN: 

1º Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos. 

                                     

2º Ponemos la mantequilla a fundir en una sartén , cuando esté caliente añadiremos las manzanas peladas, añadiremos la canela al gusto y el edulcorante o el azúcar, dejaremos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio .

                                    

3º Cuando la manzana esté blanda añadiremos el ron y flambearemos. Dejaremos cocinar un par de minutos más.

                                     

4º Pondremos a calentar el horno a 180º C . 

5º En una placa de horno pondremos papel de horno y estiraremos la lámina de hojaldre . Haremos unos cortes en los laterales en forma diagonal. 

6º Pondremos la manzana en el medio , encima pondremos las nueces troceadas y luego rallaremos por encima el chocolate. 

                                      

7º Cerraremos el hojaldre en forma de trenza y pintaremos con huevo batido por encima.

                                      

8º Meteremos en el horno durante unos 20 a 25 minutos. Sacaremos y dejaremos enfriar en una rejilla. 

                                       

9º Una vez esté frío pondremos azúcar glass por encima. 

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GAZPACHOS MARINEROS.

                             

Mucha gente  conocerá los gazpachos manchegos, esos son los típicos gazpachos, son los hechos con carne de caza, pero en este caso os traigo unos gazpachos más bien costeros, pues están hechos con pescado y mariscos y con un buen caldo de pescado. No sabría deciros cual de las dos versiones me gusta más , es muy difícil decidirme pues los dos me encantan así que os invito a que probéis los dos, pues la otra receta también la colgué en el blog hace tiempo. El experto en esto es mi padre , que no se que tiene pero todo lo que hace lo borda , es nuestro cocinero oficial en la familia y en su grupo de amigos , siempre le toca cocinar y por algo sera no? .

INGREDIENTES ( 6 per)

2 colas de rape

300 gr de calamares 

300 gr de gambas ( peladas congeladas, o frescas para luego pelarlas)

1 cebolla mediana o dos o tres cebolletas tiernas pequeñas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 litros de caldo de pescado ( preparado con anterioridad o el mismo día si preferís con un kilo de morralla más las pieles de las gambas y las espinas de los rapes)

2 paquetes de tortas para gazpachos

1/2 cabeza de ajos

400gr de tomate triturado

1 ramillete de perejil fresco

1 ñora

Aceite de oliva virgen

Sal

Colorante alimenticio.

ELABORACIÓN:

1º Prepararemos un buen caldo de pescado , lo podemos haber preparado el día anterior. Pondremos en una olla la morralla, las pieles y las cabezas de las gambas, las espinas de los rapes , un tomate, cebolla, perejil, una ñora sofrita y picada en mortero. Sofreiremos todo junto durante unos minutos con un buen chorro de aceite y luego añadiremos agua hasta cubrir todo el pescado, añadiremos sal y dejaremos cocer durante una hora aproximadamente. Colaremos el caldo y reservaremos. 

2º Trocearemos el pescado y los calamares limpios previamente. 

3º Las gambas las tendremos peladas .

4º Los pimientos y la cebolla cortados en trozos muy pequeños. 

5º En una gazpachera pondremos a calentar el aceite , un buen chorro de aceite, casi que cubra el fondo. Sofreiremos previamente la ñora , cuando esté sofrita la pasaremos al mortero donde dejaremos que enfríe para posteriormente picarla con sal , los dientes de ajo y el perejil. Añadiremos el tomate triturado y reservaremos.

                

                

6º Sofreiremos en ese aceite los pimientos y la cebolla, que queden bien pochados, con un pellizco de sal.

7º Luego añadiremos el pescado, las gambas y los calamares. Podéis añadir cigalas , mejillones u otra clase de marisco o pescado que prefiráis, yo en este caso opté por el rape, las gambas y el calamar. Añadiremos un pellizco de sal.

8º Cuando esté todo bien sofrito añadiremos el majado reservado en el mortero y mezclaremos bien dejando que sofría un poco más.

9º Añadiremos el caldo de pescado dejaremos que rompa a hervir y probaremos de sal, rectificaremos si fuera necesario, añadiremos también el colorante. 

10º Seguidamente pondremos los dos paquetes de galletas de gazpachos y mojaremos bien, dejaremos que cueza a fuego medio unos 20 minutos. Si vemos que nos vamos quedando sin caldo podremos ir añadiendo un poco de caldo si nos sobró. 

11º Una vez que esté la pasta cocida, apagaremos el fuego y taparemos unos minutos con un paño para que repose un poco y LISTO!!!!!!! Serviremos y uhmmmm a COMER!!!!!!!!!!

                                      

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ROLLO PAVO AL AJILLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE PUERROS.

Aquí andamos de nuevo con una receta de pavo, se ve que ahora me ha dado por el pavo , jajajajaja aunque mi época del pavo pasó hace mucho, bueno bromas a parte quiero compartir esta receta con vosotros porque realmente ha salido buenísima, la he hecho esta misma noche para cenar y a mi hijo le ha encantado, no ha sobrado nada de nada, el pobre no paraba de rebañar la salsa con lo que podía porque con pan no puede que si no me deja el plato limpio. 

Tenía esta bandeja de carne de pavo al ajillo que por no hacer otra vez en guiso me decidí ha reconvertirla y este fue el resultado. 

INGREDIENTES: ( 4 personas)

500 gr de carne de pavo cortada al ajillo ( esta precisamente es del Mercadona) 

    1 huevo

    1 loncha queso gouda tierno grande

    2 lonchas grandes de jamón de york

    5 quesitos light

    2 patatas grandes

    2 puerros

200 ml de vino blanco

    5 cucharadas de aceite de oliva virgen

200 ml de caldo de pollo ( un vaso de agua y media pastilla de caldo de pollo)

    1 pellizco de sal.

       Pimienta negra.

ELABORACIÓN:

1º Pondremos la carne en una picadora, yo en mi caso en la thermomix y picaremos finamente, previamente deberemos retirar las partes blancas de la carne .

2º Añadiremos un huevo y una pizca de sal y mezclaremos bien.

3º Pondremos la carne extendida sobre papel de film con un grosor de menos de un dedo.

4º Pondremos encima la loncha de queso, el jamón york y los quesitos , enrollaremos con ayuda del papel film apretaremos bien por los extremos y reservaremos en la nevera una media hora más o menos.

5º Cortaremos los puerros en rodajas.

6º Pondremos a calentar una cacerola o también podríamos dorarla en el horno, pero en este caso la hice en una cacerola de hierro grande . Calentaremos el aceite de oliva y doraremos el rollo de carne por todos los lados. 

7º Cuando esté dorado añadiremos los puerros y sofreiremos unos minutos.

8º Añadiremos el vino blanco y dejaremos que reduzca un poco.

9º Cortaremos las patatas en cuartos y las añadiremos a la cacerola, pondremos el caldo y la pimienta dejaremos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas, aproximadamente unos 30 minutos.

10º  Cuando la carne temple podremos cortarla en rodajas. 

11º  El puerro junto con la salsa la pasaremos por la turmix y la convertiremos en una salsa espesa para acompañar a la carne y las patatas. 

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RAGOUT DE PAVO AL AJILLO CON VERDURAS

Aquí os dejo esta recetita que queda muy rica para toda la familia. Compré en el supermercado una carne de pavo que viene ya cortada y adobada al ajillo y como no sabía como hacerla hice este guiso a ver que tal resultaba y la verdad que quedó muy rico y sabroso. 

INGREDIENTES : ( 4 per )

500 gr de carne de pavo adobada al ajillo ( si no la conseguís la podéis adobar unas horas antes o el día antes con perejil y ajo picado con aceite de oliva).

200 gr de judías verdes

1 cebolla 

1 zanahoria

4 dientes de ajo

3 cucharadas de pimentón dulce

1/4 de cucharadita de clavo molido.

100ml de vino blanco

200 ml de caldo de pollo ( una pastilla de caldo en un vaso de agua)

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1º Cortaremos la cebolla en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y las judías verdes en trozos.

2º Ponemos en una cacerola a calentar el aceite de oliva, sobre unas cuatro o cinco cucharadas soperas . Cuando esté caliente añadiremos la carne de pavo y salpimentaremos al gusto. Sofreiremos la carne hasta que esté dorada . 

3º Añadiremos las verduras y sofreiremos todo junto durante unos 10 o 15 minutos a fuego medio. Añadiremos los ajos sin pelar y cortados por la mitad, añadiremos el clavo y el pimentón dulce. Daremos unas vueltas y añadiremos el vino blanco, dejaremos que reduzca unos 5 minutos .

4º Añadiremos el caldo de pollo y dejaremos cocer unos 20 a 25 minutos a fuego lento, probaremos y rectificaremos de sal si es necesario.

NOTA: Podemos servirlo a compañado de unas patatas cocidas o fritas, arroz blanco o pasta. Yo en este caso lo acompañé de espaguetis integrales con verduras.

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COCA MARÍA A LOS DOS CHOCOLATES

 

 

 

 

Bizcochos, bizcochos y mas bizcochos !!!!!! Parece que nos pasemos los días zampando y zampando, jejeje pero nada de eso , esta receta hace mucho que la tengo pero no había tenido tiempo de pasarla. La base de la receta es la típica coca maría solo que yo añadí  chocolate fundido y luego trozos de chocolate blando antes de meter en el horno.

 

INGREDIENTES : ( coca grande)

 

6 huevos

1 1/4 vaso de leche

1 1/4 vaso de aceite de girasol

1 1/4 vaso de azúcar

2 sobres de levadura royal

1 cucharadita de canela en polvo.

1 tableta de chocolate nestle postres para fundir.

1 tableta de chocolate blanco nestle postres para fundir.

Harina de trigo (la cantidad que admita) suele estar sobre los 400gr más o menos .

Azúcar glass para espolvorear por encima

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

1º Pondremos el chocolate negro a fundir en el microondas o al baño maría . Mientras se templa en un bol pondremos los huevos, el azúcar, la leche, el acéite , la canela y la levadura royal . Batiremos enérgicamente hasta tenerlo todo bien mezclado.

 

2º Añadiremos el chocolate fundido y seguiremos mezclando bien.

 

3º Iremos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de remover hasta que la masa tenga consistencia , madre mía aquí siempre tengo el mismo fallo, como no peso la harina sino que lo pongo a ojo pués no os va a ser muy útil mis explicaciones pero más o menos son unos 400 gr . La masa no debe quedar muy líquida ni tampoco muy espesa .

 

4º Pondremos en un bolde desmoldable o con papel de horno para que no se pegue .

 

5º Pondremos el chocolate blanco cortado en trozos medianos , la cantidad la que prefiráis pero probablemente no usaréis la tableta completa. Damos unos golpes con el molde para que la masa asiente bien y podemos introducir un poco el chocolate con la yuda de una cuchara para que quede por el medio.

 

 

 

 

6º Introduciremos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 a 45 minutos. Comprobaremos la cocción con un pincho y si todavía sale manchado dejaremos unos minutos más.

 

 

7º Cuando la saquemos del horno , dejaremos que enfríe antes de desmoldar y decorar. En este caso yo puse azúcar glass por encima.

 

 

 

NOTA : La receta normal es con cuatro huevos , un vaso de cada ingrediente y solo un sobre de levadura royal. Yo en este caso al añadir el chocolate y querer que fuera un poco más grande amplié un poco los ingredientes.

 

 

 

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HOJALDRE " TEX MEX"

 

 

 

 

 

El hojaldre, masa exquisita, versátil, fácil de manejar y cocinar, con infinidad de posibilidades tanto con dulce como con salado. A mí personalmente me encanta, y a quien no? Por eso normalmente yo tengo en la nevera o en el congelador alguna masa de hojaldre de las que venden preparadas. Casera no es difícil de hacer pero se necesita tiempo . Estos hojaldres los preparé la otra noche para ir a cenar a casa de mi hermano y quedaron muy ricos .

 

INGREDIENTES ( 6-8 ) (dos hojaldres):

 

2 láminas de hojaldre fresco o congelados.

500 gr de carne de ternera picada

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla tierna grandecita.

1 sobre de sazonador para fajitas

1 vaso de agua.

1/2 paquete de queso chedar rallado.

Aceite de oliva.

Sal

1 huevo batido para pintar.

 

 

ELABORACIÓN:

 

1º Picaremos muy fino los pimientos y la cebolleta.

 

2º Pondremos a calentar una sartén o cacerola un buen chorro de aceite de oliva .

 

3º Cuando esté caliente añadiremos los pimientos y la cebolla y sofreiremos unos minutos, cuando comiencen a tomar color añadiremos la carne removiendo bien para que no se queden bloques grandes de carne, para que quede suelta y añadiremos un poquito de sal, no mucha porque el sobre sazonador ya contiene sal.

 

4º Cuando la carne tome color añadiremos el sobre de sazonador para fajitas mezclado en un vaso de agua.

 

 

5º Dejaremos que reduzca removiendo de vez en cuando y reservaremos.

 

 

 

6º Mientras la carne se templa podremos sacar las placas de hojaldre para descongelar en el caso que sean congeladas, si no no hace falta sacarlas con mucha antelación.

 

 

 

7º Realizaremos unos cortes laterales rectos o en diagonal según la forma que queramos darles y pondremos el relleno en el centro. Yo hice uno con queso y el otro sin queso.

 

 

 

 

8º Pintaremos con huevo los extremos de la parte cortada para que peguen bien entre sí .

 

9º Iremos doblando los extremos unos sobre otros cubiendo la carne y pintaremos todo con huevo batido.

 

 

10º Meteremos en el horno a 180º previamente precalentado durante unos 20 minutos con el turbo. Cada horno es distinto así que deberéis ir vigilandolos por si se queman o por si aún les falta un poco de tiempo.

 

 

 

 

CON ESTOS HOJALDRES, UNOS NACHOS, GUACAMOLE , UNA ENSALADITA Y UNAS CORONITAS BIEN FRÍAS Y............. UHMMMM  LA BOCA AGUA.

 

 

 

 

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