SAMOSAS DE PANCETA Y DÁTILES.

Algo tan sencillo y riquísimo que seguro os animaréis a hacer. Es ideal para recibir invitados en casa . Se pueden rellenar de infinidad de ingredientes y combinaciones con quesos y aceitunas, con carne picada, con verduras, espinacas, atún, etc...

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta filo.

1 paquete de dátiles sin hueso.

1 paquete de panceta en lonchas.

2 cucharadas de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1º Picaremos los dátiles y la panceta. Podéis usar bacon pero yo en este caso usé panceta salada.

2º Cogeremos una hoja de pasta filo y la cortaremos por la mitad. La pin'taremos con mantequilla derretida y un pincel y la doblaremos por la mitad y volveremos a hacer lo mismo para volver a doblarla por la mitad. Quedará como un cuadrado. En una de las esquinas pondremos un montoncito del relleno e iremos doblando para formar los triángulos.

3º Pondremos en una placa de horno encima de papel de hornear y pincelaremos por encima con mantequilla derretida. Hornearemos a 200º durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien doraditos.

NOTA: Con un paquete de pasta filo os saldrán mucha cantidad así que si no queréis hacer tantos luego el paquete puede guardarse en el frigorífico o congelarlo hasta otra ocasión. O podéis guardarlos hechos en el congelador.



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PAVO AL JENJIBRE THERMOMIX.

Un invento total, pues quise hacer pollo tikka masala de una receta que encontré por la web pero como no tenia en ese momento los ingredientes correctos ,  tuve que improvisar y la verdad que quedó buenísimo.

INGREDIENTES:

200 gr de cebolla

100 gr de pimiento verde.

  40 gr de aceite de oliva virgen.

600 gr de pechuga de pavo cortad en dados.

       sal.

    1 diente de ajo.

    1 cucharada de cúrcuma.

    1 cucharada de jengibre molido.

200 ml de nata líquida.

200 gr de tomate frito.

    1 pizca de comino en grano.

ELABORACIÓN:

1º Ponemos en el vaso de la thermomix el diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento verde troceado a trozos iguales. Programamos 3 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2º Añadimos el aceite y sofreíremos 8 minutos. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.

3º Colocaremos la mariposa en el vaso y añadiremos el pavo. Programamos 10 minutos , Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cubilete.

4º Añadiremos las cucharadas de cúrcuma y jenjibre y programamos 1 minuto , Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5º Agregamos el tomate, la nata y el comino. Programamos 10 minutos , 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

NOTA: Podemos acompañarlo de guarnición de arroz blanco, preferiblemente basmati o con unas patatas cocidas o fritas también queda muy bien. 

Quien no tenga thermomix no os preocupéis podéis hacerlo igualmente con el método tradicional siguiendo los mismos pasos pero en cacerola convencional y a mover a mano para que no se nos peguen los ingredientes. 

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PA AMB TOMACA .

Una receta muy sencilla y rápida que apenas lleva ingredientes y que verdaramente será muy corta. Ideal como picoteo y así aprovechamos la miga del pan payés que os puse en la receta anterior.

El típico pan a la catalana pero presentado de otra manera, para degustar de un solo bocado y sin mancharnos los dedos.

INGREDIENTES ( 4-6 per)

   La miga del pan que nos sobró del pan payés o cualquier miga de pan que tengamos en casa.

   1 tomate grande maduro.

1/2 diente de ajo.

   1 chorrito de aceite de oliva virgen.

   1 pizca de sal.

   2 lonchas de jamón serrano. 

ELABORACIÓN:

1º Cogemos la miga del pan y la desmigamos bien, la ponemos en un bol y reservamos.

2º Rallamos el tomate y el medio diente de ajo, lo mezclamos con un buen chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal. Si queréis podéis poner alguna especie como orégano o eneldo si lo queremos acompañar de salmón.

3º Mezclamos el tomate con la miga , bien mezclado y reservamos.

4º Ponemos encima de cucharas individuales de aperitivo y encima un trocito de la loncha de jamón serrano.

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FONDUE EN PAN PAYES

Por fin llego el otoño y en breve estaremos disfrutando del invierno. Habrá gente que prefiera el veranito, por multitud de razones, los días son mas largos y se aprovechan más para disfrutar de nuestros hobbies, también salimos más y paramos poco en casa. Pero he de confesar que a mi el otoño y el invierno me encantan. Son épocas del año para disfrutar de otras cosas, estar con la familia y los amigos. Y estas reuniones casi siempre son alrededor de una buena mesa con buena comida. Aquí os traigo una de esas recetas que seguro repetiréis en mas de una ocasión. La encontré en una revista sobre thermomix pero yo la cambié un poquito. La he echo ya en dos ocasiones y ha sido éxito rotundo.Mas fácil imposible.

INGREDIENTES : ( 4 a 6 per)

    1 pan payés de unos 400 gr aprox.

250 gr de queso enmental.

150 gr de queso manchego semicurado.

100 gr de queso gruyere.

300 gr de cebolletas

250 gr de mayonesa ( ligeresa o light).

       Pimienta negra recién molida.

ELABORACIÓN:

1º Cortaremos la parte de arriba del pan,en forma de tapadera. Y vaciaremos toda la miga. La miga la podemos reutilizar para hacer pan tostado para untar paté o para luego utilizarlo en la fondué.

2º Picaremos o rallaremos los quesos , yo lo hice en la thermomix pero podéis utilizar una picadora tradicional.

3º Pondremos las cebolletas partidas en cuartos en la thermomix y cubriremos de agua, picaremos unos 4 a 5 segundos velocidad 4. Escurriremos y pasaremos a papel de cocina para secarla bien. Hacer lo mismo en un a picadora convencional.

4º Mezclaremos todo en un bol junto con la mayonesa y la pimienta negra recién molida al gusto.

5º Rellenaremos el pan con la mezcla de quesos y taparemos con la tapa . Envolveremos en dos capas de papel de aluminio y hornearemos en el horno a 180º durante una hora.

NOTA: Se puede hacer con antelación e incluso congelarlo , luego simplemente aumentaremos el tiempo de horneado unos 15 minutos más en el caso de que lo hubiéramos congelado anteriormente.

Una vez horneado nos toca disfrutar, lo podemos acompañar con grisines, patatas cocidas, pan  tostado, cualquier cosa que nos sirva para mojar y mojar y mojarrrrr.!!!!!!!!!!

PROBADLO Y YA ME CONTAREIS

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