PATATAS AL HORNO.

Rápidas y fáciles estas patatas son una excelente guarnición tanto para carnes, aves o pescados. Las hacía mi abuela y mi madre en una rustidera o asadora al fuego pero también se pueden hacer al horno .

INGREDIENTES: ( 4 per).

4 patatas medianas-grandes nuevas.

1 chorro de aceite.

1 pizca de sal.

   Pimienta.

   Pimentón picante o dulce.

ELABORACIÓN:

1º Lavaremos las patatas y cortaremos por la mitad.

2º Haremos unos cortes haciendo una cuadrícula.

3º Abriremos un poco para echar el chorrito de aceite, la sal, la pimienta y el pimentón que hayamos elegido.

4º Pondremos en una fuente para horno antiadherente y meteremos unos 40 minutos al horno, a unos 200º. Si las patatas son muy grandes comprobaremos la cocción pinchando con un tenedor y si todavía no están listas dejaremos unos minutos más.

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PITA PIZZAS.

Bueno, bueno que maravilla este descubrimiento. Resulta que una noche queríamos cenar pizza y cual mi sorpresa que no tenia nada para hace masa y la verdad que con estos calores de verano ni ganas de amasar. Casualidad que tenia un paquete de pan de pita en el armario y decidí improvisar. El resultado espectacular, super rápido , riquísimo pues parece masa de pizza de verdad y barato , barato pues con un paquetito cenamos los tres. Aunque si hacéis más seguro que no os sobran. Además de poder elegir entre pitas integrales y normales. Yo ya las he probado de las dos clases y con diferentes ingredientes.

INGREDIENTES: ( 2 per):

1 paquete de pan de pita ( el de mercadona vienen 6), a elegir entre integral o no.

1 brick de tomate frito.

1 paquete de queso mozzarella rallado.

1 lata pequeña de aceitunas.

1 loncha de jamón jork o bacon.

1 salchicha frankfurt.

   Orégano.

NOTA: Los ingredientes pueden variar, podéis usar anchoas, salmón, jamón, atún, champiñones, etc, lo que os guste para las pizzas.

ELABORACIÓN:

1º Se prepara una bandeja de horno con papel de hornear. Se calienta el horno a 200º .

2º Se ponen las pitas encima y se van añadiendo los ingredientes como prefiramos.

3º Metemos en el horno y en 10 minutos aproximadamente están listas, si el horno está suficientemente caliente, si no estarán listas cuando los ingredientes de arriba estén hechos y el queso fundido pues la masa ya esta echa y solo necesita calentarse.

NOTA: Una idea para si tenéis tiempo y ganas es abrir la pita y meter dentro queso antes de poner los ingredientes encima y hornearlas. Así la masa saldrá rellena de queso fundido. OS APETECE!!!!!!!!



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SOLOMILLO DE CERDO AL AJILLO.

Un plato rico, rico y rápido, rápido. Como tapeo ideal y para cenar con una guarnición de lo que prefiráis también está muy bien. Yo siempre el solomillo de cerdo lo había hecho al horno con guarnición, con salsa , etc,... pero está vez tenía bastante prisa y no se me ocurrió mejor manera que hacerlo así y la verdad es que acerté. Al ser solomillo queda muy tierno.

INGREDIENTES: ( 4 per)

1 solomillo de cerdo mediano.

5 dientes de ajo.

5 cucharadas de aceite de oliva.

   Perejil.

   Sal.

   Pimienta.

   Pimentón dulce o picante ( según preferencias).

ELABORACIÓN:

1º Cortaremos el solomillo en rodajas de menos de un dedo de grosor. Salpimentaremos por ambas caras.

2º En una sartén o cacerola pondremos el aceite a calentar. Cortaremos en rodajas finas 3 dientes de ajo y los otros dos los aplastaremos con un cuchillo.

3º Cuando el aceite esté caliente añadiremos los ajos , tanto los fileteados como los aplastados y daremos unas vueltas hasta dorarlos un poco. Añadiremos entonces los trozos de solomillo , añadiremos un poco más de sal si fuera necesario y daremos una vueltas para dorarlo.

4º Añadiremos el perejil picado y el pimentón de nuestra elección. Dejaremos cocinar unos 15 minutos más o menos dando vueltas de vez en cuando hasta que esté dorado. Serviremos enseguida con todo su aceite.

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PASTEL DE ARROZ CON CARNE.

Esta es una forma muy divertida de comer arroz blanco, una manera de poner una guarnición original o simplemente añadirle unos huevos fritos y listo, un plato completo, rápido y sencillo . Creo que ya he comentado anteriormente lo que le gusta a mi hijo el arroz, con lo que sea , pues aquí voy yo inventando infinitas formas de comerlo para que no siempre sea lo mismo.

INGREDIENTES: ( 4 PER).

Arroz blanco:

2 vasos de arroz.

3 vasos de agua.

   Sal.

   Aceite.

   Pimienta.

Relleno:

Salsa boloñesa o picadillo de carne para macarrones. ( ver receta , en salsas)

Queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN:

1º Pondremos el arroz en un recipiente para microondas junto con el agua, un chorro de aceite , una pizca de sal y la pimienta. Meteremos en el microondas durante 16 minutos a potencia máxima . ( ver receta arroz microondas).

2º Podremos hacer una boloñesa o un picadillo de carne para pasta que más nos guste o utilizar el que nos haya sobrado de otro día.

3º En una fuente de la forma que prefiráis pondremos una capa de arroz cocido en el fondo y aplastaremos un poco.

4º Pondremos el relleno de picadillo o boloñesa en el centro y encima el queso rallado.

5º Taparemos con la otra mitad del arroz cocido y aplastaremos .

6º Pondremos un plato encima y daremos la vuelta como si fuera una tortilla.

7º Se nos desmoldará en el plato y podremos decorar como prefiramos.

NOTA: Se puede hacer con antelación y luego calentarlo al microondas .



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TIRAS DE POLLO CRUJIENTE

Como me gustaban las pechugas de pollo empanadas que nos hacía mi madre cuando eramos pequeños. Ahora mi hijo es la única forma en la que se come bien el pollo. No lo suelo hacer muy amenudo por que son fritas pero cuando se las hago le encantan.

Yo esta vez las hago a tiras primero y así las dejo como para tapear y no necesitamos el cuchillo. Para los niños son más fáciles de comer.

INGREDIENTES: ( 4- 6 PER)

4-5 filetes de pechuga de pollo cortada a tiras.

   1 huevo

   1 chorrito de leche.

      Pan rallado abundante.

      Perejil fresco o seco

      Pimienta.

      Sal.

300 ml de aceite de girasol ( para freír).

ELABORACIÓN:

1º Salpimentaremos las tiras de pollo.

2º Batiremos el huevo con el chorrito de leche, añadiremos las tiras de pollo y el perejil. Dejaremos macerar en la nevera una hora o dos. 

3º Cuando haya pasado el tiempo de macerado pondremos en un bol con abundante pan rallado y empanaremos bien.

4º En una sartén honda pondremos el aceite a calentar. Cuando esté muy caliente pondremos a freír el pollo y cuando esté bien dorado pasaremos a un plato con papel de cocina para que empape el aceite.

5º Serviremos bien caliente con distintas salsas de vuestro gusto para mojar. 

    

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BRAZO DE GITANO RELLENO DE ESPINACAS

Hace mucho tiempo que vengo haciendo esta receta, aunque ya hacia bastante que no la repetía. La encontré en una revista de cocina ligera y la verdad es que nos encantó a todos. Queda muy bien cuando tienes invitados ,para poner como entrante o primer plato.

INGREDIENTES: ( 4-6 per)

Para el puré:

125 gr de puré de patata ( bolsa de puré de patatas en copos).

    1 vaso de leche.

    1 vaso de agua.

100 gr de queso mozzarella rallado o enmental.

       Sal.

       Pimienta.

Para el relleno:

400 gr de espinacas frescas o congeladas y cocidas

    2 latas de atún en aceite.

    2 huevos duros.

    3 cucharadas de tomate frito.

       Pimienta

       Sal.

ELABORACIÓN:

1º Haremos el relleno:

- Coceremos las espinacas durante unos 15 minutos y luego las pasaremos a un escurridor para que suelten toda el agua.

- En una sartén pondremos las 2 latas de atún con su aceite a sofreír y luego añadiremos las espinacas, pondremos sal al gusto y pimienta.

- Coceremos los huevos durante unos 15 , 20 minutos y los cortaremos a trocitos. Dejaremos unos trocitos para decorar y el resto lo añadiremos a las espinacas junto con el tomate frito.

- Removeremos bien.

2º Haremos el puré :

- En una cacerola pondremos a calentar el vaso de leche , el de agua , la mantequilla, un pellizco de sal y la pimienta.

- Cuando esté hirviendo pondremos los copos de patata de golpe y apagaremos el fuego. Removeremos enérgicamente para mezclar todo bien. Quedará un puré consistente y sólido.

- Añadimos el queso y removemos muy bien hasta que se funda y se mezcle todo en el puré. Quedará entonces un puré elástico.

3º Cogeremos un trapo de cocina limpio y lo mojaremos bajo el grifo del agua, todo el trapo , escurriremos bien y lo dejaremos húmedo.

4º Lo pondremos en el banco de cocina y pondremos el puré encima, estiraremos el puré con espátula , que deberemos ir mojando con agua, para que nos sea más fácil extender el puré y que no se nos rompa.

5º Cuando hayamos extendido todo el puré de 1/2 centímetro de grosor , recortaremos los bordes  haciendo un rectángulo.

6º Pondremos encima el relleno de espinacas dejando unos bordes libres para enrollarlo.

7º Lo iremos enrollando poco a poco con la ayuda del trapo y lo pasaremos a una fuente.

8º Decoraremos por encima con los trozos de huevo duro que habremos reservado y unas lineas de tomate frito.

 NOTA: Se puede hacer con antelación y cuando se vaya a comer se caliente en el microondas o en el horno.

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TARTA APPLE

Una tarta curiosa que vi por Internet un día , i decidí hacerla para un encargo de unos amigos, hace ya un tiempo. Aunque hasta ahora no había podido pasaros las imágenes.

Los ingredientes los mismos que para la tarta Louis Vuitton, pues el bizcocho Sacher es muy fácil y rico . Y el relleno de mascarpone con amaretto a todo el mundo le gusta .

INGREDIENTES : (6-8 per)

Bizcocho Sacher:

250 gr de chocolate negro para fundir ( use el de Nestlé postres).

250 gr de mantequilla en pomada.

250 gr de azúcar glacé.

5 huevos , separados las yemas de las claras.

250 gr de harina.

1 gotita de esencia de vainilla.

Frosting de mascarpone y amaretto:

375 gr de queso mascarpone.

180 gr de azúcar glacé.

9 cucharaditas de postre de licor amaretto.

Reducción de frambuesa y amaretto:

1 cucharada de mermelada de frambuesa.

3 cucharaditas de postre de amaretto.

Para la cobertura chocolate:

200 gr de chocolate negro ( Nestlé postres).

300 ml de crema de leche espesa.

ELABORACIÓN:

1º Haremos el bizcocho ( ver elaboración tarta Louis Vuitton).

2º Haremos el frosting de mascarpone.

3º Cortamos por la mitad el bizcocho , damos la forma del logotipo de apple.

4º Rellenamos el bizcocho con el mascarpone y cubrimos con la cobertura de chocolate.

5º Compramos el fondant blando o lo hacemos con el fondant de nubes ( ver receta de tarta IPAD)

6º Cubrimos la tarta con el fondant y alisamos con el alisador de fondant para que no queden arrugas ni burbujas.

7º Haremos los accesorios que queramos ponerles con fondant teñido de colores .



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