ARROZ TRES DELICIAS.

Creo recordar que ya he comentado en ocasiones anteriores que soy fan de la comida asiática, sobretodo de la china. Y además hoy estaba de antojo , así que como no podía salir fuera a comer chino , me he dicho, pues el chino me lo hago yo en casa, jajajajaja. La verdad es que no tiene nada que ver, pero bueno, da bastante el pego.

INGREDIENTES: ( 2 per)

    1 zanahoria mediana.

    2 puñaditos de guisantes congelados ( super tiernos ) no necesitan cocerse.

    1 huevo.

    2 lonchas de jamón york.

160 gr de arroz.

       Sal.

    3 cucharadas de aceite de oliva.

       Jengibre molido.

       Salsa de soja (opcional).

ELABORACIÓN:

1º Coceremos el arroz , cada uno como tenga costumbre, en mi caso siempre lo hago al microondas, os invito a que veáis mi receta de arroz al microondas.

2º Pelaremos y cortaremos muy fino, en juliana, la zanahoria, podemos usar una mandolina para hacerlo pues a cuchillo tardaremos un montón y se nos quedará la zanahoria más gruesa.

3º Haremos una tortilla francesa con el huevo, finita mejor y la cortaremos a trocitos . Haremos lo mismo con el jamón de york.

4º En una sartén pondremos el aceite a calentar y sofreiremos los guisantes. Estos en varios minutos estarán listos y tiernos, pues son los más pequeños y no necesitan cocerse previamente, los podéis encontrar en la sección de congelados. En caso contrario usar guisantes normales pero tendréis que cocerlos antes. Al mismo tiempo que ponemos los guisantes añadiremos la zanahoria , pues está tarda un poco más en hacerse.

5º Cuando veamos que la zanahoria ya está pochada junto con los guisantes, añadiremos el arroz, pondremos sal y removeremos durante unos minutos para que el arroz fría un poco.

6º Por último añadiremos la tortilla y el jamón, daremos un par de vueltas y añadiremos un poco de jengibre molido, CUIDADO!! con el jengibre que es bastante fuerte y si nos pasamos no se podrá comer. Removeremos bien y serviremos.

NOTA: Como opción os aconsejo que si tenéis salsa de soja en casa le echéis un chorrito,  está muy bueno. Yo en este caso no le eché porque no tenía .

Y COMO DE ANTOJO ESTABA, HICE HOY TAMBIÉN LAS PECHUGAS AL LIMÓN Y EL ARROZ DE GUARNICIÓN!!!!  Casi perfecto!!! Me falto el pan de gambas, el wantun, el Din Sum, etc.... HUY !!! Creo que sigo de antojo. Hasta la vajilla china me puse , jajajajajaj.

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PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN.

Nunca me imaginé que hacer pechugas al limón fuera tan sencillo como lo es con esta receta. No sabía que hacer hoy para comer y siempre me nos ha gustado mucho este plato en los restaurantes chinos. La verdad es que no es lo mismo , pero se asemeja bastante. La receta la he sacado de Internet y casualidad que tenía todos los ingredientes en casa. Imagino que los asiáticos que vean esta receta , si es que hay alguno que sepa de mi blog , se echarán las manos a la cabeza , pero sinceramente están muy ricas y espero que las probéis.

INGREDIENTES: ( 4 per).

   4 pechugas de pollo.

1/2 litro de caldo de cocido, caldo de pollo o similar.

   2 limones ( el zumo).

   2 cucharadas de azúcar.

   2 cucharadas de maizena.

      Pan rallado.

      Aceite para freír.

      Sal.

ELABORACIÓN:

1. Pondremos sal a las pechugas y las pasaremos por pan rallado.

2º Pondremos aceite en una sartén y cuando esté caliente freiremos las pechugas , que queden doraditas por ambos lados.

3º Una vez estén fritas las pasaremos a un plato con papel absorbente para que empape el aceite.

4º Pondremos a calentar el caldo de cocido o de pollo, el que tengamos a mano. Si no tenemos el caldo hecho de otro día, podemos hacer uno rápido aunque eso nos llevará mucho tiempo o bien podemos usar alguno de tetrabrik pero esos están bastante más salados. Si no queréis que os salgan tan amarillas evitar usar colorante alimenticio para el caldo. Yo tengo la costumbre de poner siempre al caldo de cocido o de pollo, bueno en realidad se lo pongo a todos los caldos. Si no usáis es color será más natural.

5º Una vez esté hirviendo el caldo pondremos las 2 cucharadas de azúcar, el zumo de los dos limones y la maizena que deberemos desleír previamente en un poco de caldo a parte o agua para que no se nos queden grumos. Añadiremos un poco de sal y dejaremos que hierva y reduzca. Poco a poco irá espesando.

6º Una vez haya reducido y esté espesito el caldo añadiremos las pechugas y coceremos a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos.

7º Serviremos muy calientes y podemos servirlas con arroz tres delicias, que es un buen acompañamiento.

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TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA.

Esta es una forma rápida y sencilla de preparar un plato de pasta con cierto toque oriental. Es un plato completo y saludable . Yo lo he hecho con estas verduras pero se le pueden poner cualquier tipo de verdura.

INGREDIENTES : ( 4 per)

400 gr de tallarines.
    2 zanahorias grandes.
 1/2 pimiento verde.
 1/2 calabacín.
 1/4 de cucharadita de jengibre molido.
    4 cucharadas de aceite.
    4 cucharadas de salsa de soja.
       Sal.


ELABORACIÓN:

1º Cocemos los tallarines según las instrucciones del paquete. Suelen ser unos 7-10 minutos.

2º Con una mandolina cortaremos las verduras en tiras finas . En una sartén pondremos el aceite a calentar y añadiremos las verduras , un pellizco de sal y el jengibre molido. Saltearemos un par de minutos , no haremos demasiado pues son muy finas y es mejor que queden crujientes no pasadas, pues se pueden deshacer.

3º Seguidamente añadiremos los tallarines que habremos tenido escurriendo. Daremos unas vueltas para incorporarlo todo bien y añadiremos las cucharadas de salsa de soja y volveremos a remover todo para que la salsa se distribuya bien. Se pueden añadir mas cucharadas de salsa de soja si preferís.
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TERNERA CON ALMENDRAS Y ARROZ FRITO.

Hoy comiendo con palillos!!!!!!!!!!!!!!!. Me encanta la cocina asiática , como me encantan todas las demás , creo haberlo dicho en varias ocasiones. Tengo un par de libros de recetas chinas, japonesas , thailandesas, etc. pero nunca me había atrevido a hacer nada, lo veía , la verdad, un poco complicado y laborioso. En este caso me decidí en parte por que esta semana una compañera de trabajo me regaló un librito donde viene un compendio de las mejores recetas ( gracias de nuevo Isabel)  y decidí probar , aunque claro con mis variaciones, pues la receta original es con pollo y yo la he hecho con ternera y además no le he puesto todos los ingredientes que aparecen, pues no los tengo en casa , hay que ir a supermercados especiales de comida asiática para poder tenerlos todos.

Podríamos decir que esta receta es una receta asiática con estilo mediterraneo, JAJAJAJA .

INGREDIENTES: ( 4 per).

   4 filetes grandes de ternera (tiernos), ( yo los compro del mercadona pero los congelados).

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 calabacín.

   1 puerro.

   1 puñado de almendras.

   1 cucharadita de jengibre molido.

   5 cucharadas de aceite de oliva.

   3 cucharadas de salsa de soja.

   2 vasos de agua.

      Maizena para rebozar.

   1 bote de brotes de soja en conserva.

      Sal.

400 ml de aceite de girasol para freír.

       Arroz cocido para acompañar.

ELABORACIÓN:

1º Cortamos las verduras en tiras finas.

2º Cortamos los filetes en trozos medianos y pasamos por maizena.

3º Calentamos el aceite de oliva y sofreímos las almendras, cuando estén fritas las apartamos y reservamos.

4º En el mismo aceite añadimos la carne, y damos unas vueltas , cuando coja color la retiramos y reservamos.

5º Seguidamente sofreímos las verduras, añadimos un pellizco de sal , damos un par de vueltas y añadimos la carne, las cucharadas de salsa de soja y las almendras. Removemos todo bien.

6º Cuando haya sofrito todo junto unos minutos añadiremos el agua y dejaremos cocer a fuego medio durante una 1/2 hora o 45 minutos. Probaremos de sal y rectificaremos si es necesario.



7º Mientras tanto habremos cocido el arroz y pondremos en una sartén con aceite, para freírlo un poco.

8º Por otro lado escurriremos los brotes de soja y con papel absorbente secaremos un poco .

9º En otra sartén pondremos el aceite de girasol a calentar y cuando esté muy caliente freiremos los brotes de soja. Apartaremos en papel de cocina para que suelten todo el aceite. Esto lo utilizaremos a la hora de poner en el plato para darle un toque más asiático, y sabor también le da. Lo pondremos por encima del arroz o encima de la carne.

NOTA : Si tenéis vajilla china y palillos daréis el toque final.

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