PAELLA MIXTA CON ESCLATASANGS.

Como muy bien he contado en otras ocasiones es mi padre  el experto en arroces y paellas. Se quedó con el trono que ocupaba mi abuela Isabel. Recuerdo un día que nos juntamos toda la familia y mi abuela y mi padre  hicieron un duelo, a ver quien hacía la mejor paella. Ganó mi abuela aunque la cosa estuvo muy reñida. Nuevamente fue él, el que hizo la paella. Yo de pinche y sin perderme detalle claro está . Esta vez la hicimos mixta aunque le añadimos esclatasangs (níscalos), bueno ni que decir tiene que salió exquisita, éramos ocho personas y todo el mundo repitió. Y el mejor fan que tiene mi padre es mi hijo, pasión le tiene a las paellas de su abuelo.

INGREDIENTES : ( 8 per).

800 gr de arroz.

    1 pimiento rojo grande.

    1 cabeza de ajos.

    2 ñoras.

500 gr de calamares.

1/2  pollo a trozos.

500 gr de magro de cerdo

  16 gambas.

300 gr de garbanzos cocidos o de bote.

250 gr de esclatasangs.

250 ml de aceite.

       sal

       perejil

400 gr de tomate triturado

       azafrán (colorante alimenticio)

       agua caliente.

       limones para adornar.

ELABORACIÓN:

1º Se corta el pimiento a tiras longitudinales.

2º Se limpian y se cortan los calamares.

3º Se trocea la carne o la compráis ya troceada.

4º Se lavan y cortan los esclatasangs.

5º Se pelan los ajos.

6º En una paella con el aceite caliente, se fríe la ñora y se aparta cuando esté tostada en un mortero con sal. Cuando esté fría se pica muy bien y se le añaden los ajos en láminas y el perejil, y se pica todo muy bien para hacer un majao, se le añade el tomate triturado y se reserva.

7º Se sofríen un poco los esclatasangs con un poco de sal y se apartan.

8º Se añade las tiras de pimiento y se le echa sal, se sofríen y cuando estén doradas se apartan a un plato.

9º Se sofríen las gambas con sal y se partan también a un plato.

10º Se sofríen los calamares con sal y también los partamos.

11º Por último sofreiremos la carne y cuando la carne esté bien sofrita añadiremos los garbanzos, daremos unas cuantas vueltas y añadiremos los calamares y los esclatasangs. Daremos un par de vueltas.

12º Añadiremos el arroz y el colorante alimenticio, tras dar unas cuantas vueltas para que todo sofría bien añadiremos el majao que teníamos reservado en el mortero. Removeremos bien.  No tener prisa , hay que hacerlo poco a poco y sofriendo todo bien.

13º Añadiremos entonces el agua que la tendremos caliente , hasta la altura de las asas de la paella o quizá un poco menos. Encenderemos el fuego de fuera del paellero y dejaremos que hierva a fuego vivo, probaremos de sal y rectificaremos si es necesario.

14º Iremos poniendo las gambas y las tiras de pimiento y esperaremos a que el arroz seque, más o menos unos 15 - 18 minutos. Cuando apaguemos el fuego dejaremos tapada la paella durante unos 5 minutos para que repose.

15º Si queremos podemos adornarla con unos limones cortados.

VUALA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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ROSQUILLAS MANCHEGAS.

Tarde de rosquillas en la huerta, hechas por mi madre y mi tía , bueno y yo que ayudé un poquito. Las dos son manchegas y además del mismo pueblo. Un pueblecito de Ciudad Real llamado Malagón. De ahí era mi abuela Juana, a la que le encantaban estas rosquillas y le salían estupendas. Buenísimas con lo que sea , con chocolate caliente, con café con leche, calientes o frías, para desayunar o para merendar.

Laboriosas son la verdad pero aquí os dejo la receta por si las queréis probar.

INGREDIENTES: ( 6 docenas).

6 huevos

1 vaso de aceite frito.

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

ralladura de limón

6 gaseosas azules

6 gaseosas blancas

harina (la que admita), aprox. 1, 200 kg

ELABORACIÓN:

1º Se mezclan todos los ingredientes menos la harina. Bien mezclados . El aceite frito deriva de: Freir una piel de naranja y otra de limón en el aceite y retirar cuando estén fritas. Dejar enfriar el aceite.

2º Se va añadiendo poco a poco la harina , hasta que la masa esté elástica y no se nos quede pegada a las manos, más o menos nos admitió 1, 200 Kg. de harina.

3º Vamos cogiendo pellizcos de masa, hacemos una tira y lo unimos  por ambos extremos formando un rollo.

4º Le hacemos unos cortes con la tijera alrededor.

5º Los freímos en abundante aceite muy caliente.

6º Sacamos y pasamos por azúcar.

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ESCLATASANGS AL AJILLO.

Estas son unas de mis setas favoritas. Exquisitas. Son muy apreciadas en mi familia, y en esta época es muy común salir al campo y buscarlas . Mi padre salió muy tempranito a buscar y la verdad es que le cundió bastante. Estos los hicimos al ajillo para tapa antes de comer y la verdad es que no dio tiempo a que se enfriaran. Con una cerveza fría o un buen vino ya no se puede pedir más.

NOTA: La cantidad de esclatasangs que uséis es la que queráis yo los hice a ojo la verdad y eramos 8 personas. Los podéis buscar en la montaña y pasar una mañana divertida o bien comprarlos si vuestros bolsillos os lo permiten.

INGREDIENTES :

Esclatasangs (rovellons) o níscalos en castellano.

4 dientes de ajo.

Un ramillete de perejil.

Sal.

1 chorrito de coñac.

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1º Se limpian muy bien los esclatasangs, pues suelen ir llenos de tierra. Se trocean y se sanean las partes que no estén bien.

2º Se pelan los ajos y se cortan a láminas finas o a trocitos pequeños.

3º Se pica el ramillete de perejil.

4º En una sartén se calienta el aceite y se añaden  los esclatasangs y se les añade sal. Se le dan unas vueltas .

5º Pasados unos minutos añadimos el ajo picado o a láminas y dejamos sofreír un poco. Añadimos entonces el perejil.

6º Añadimos el chorrito de coñac y dejamos evaporar el alcohol y LISTOS.

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TARTA DE HELLO KITTY.

Esta tarta de hello kitty se la hice a mi compañera y amiga Loli para su sobrina Lucia, que cumplía 5 añitos.Fue todo un reto pues iba a ser para bastantes personas, y claro, bonita quedó por fuera, pero la duda era si gustaría el relleno y si estaría bueno. Me confirmaron que estaba buena así que aquí os dejo la recetita. Recuerdo que me pasé la noche sin dormir, pensando en si se me ablandaría en la nevera, pensando al día siguiente como la transportaría , además al día siguiente salió lloviendo y bueno todo un reto pero al final llego sana y salva.

La tarta está hecha de galletas y trufa . La decoración es fondant, blanco y teñido . Y la cara de  Hello Kitty es de fondant sobre una galleta.

INGREDIENTES: (20 raciones).

La tarta:

2 paquetes de galletas cuadradas (tipo Río).

500 ml de nata para montar.

1 sobre de estabilizador de nata (en su defecto se puede usar gelatina neutra en polvo)

5 - 6 cucharadas de cacao puro en polvo, desgrasado (Valor).

1 y 1/2 de azúcar.

400 ml de leche

azúcar avainillado

canela

Para la cobertura:

250 gr de chocolate fondant para postres (Nestlé)

250 ml de nata

50 gr de mantequilla sin sal.

Para la galleta de Hello Kitty:

125 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr.de azúcar glass tamizado.
1 huevo tamaño L
325 gr.de harina tamizada
Esencia al gusto ( canela  o vainilla)
Un poco de leche.

NOTA: Con estas cantidades no solo os saldrá una galleta sino muchas más. Podéis usar la masa para hacer una galleta y el resto guardarla en la nevera y hacer galletitas el día siguiente o al otro.

Para el fondant:

El fodant se puede adquirir en tiendas especializadas . Yo lo compro por Internet , hay infinidad de colores. Siempre podéis intentar hacerlo vosotros con nubes. Os invito a que veáis la manera de hacerlo con nubes por Internet.

ELABORACIÓN:

Para la tarta:

1º Haremos la trufa con los 500ml de nata, el azúcar, el cacao y el sobre de estabilizador de nata. Para montar la nata mejor que este bien fría y el recipiente donde vayamos a montarla también. Montar con batidora de varillas.

2º Buscaremos un molde cuadrado y alto. Nos deben caber 4 x 5 galletas.

3º Lo forraremos de papel film.

3º En un bol o plato hondo pondremos la leche, 2 cucharadas de azúcar avainillado y la canela (al gusto).

4º Iremos mojando las galletas y poniéndolas en la molde haciendo una capa. (No hay que mojarlas mucho) (es meter y sacar).

5º Pondremos una capa de trufa. Y luego otra de galletas mojadas, otra de trufa y galleta así hasta terminar . Me salieron unas 8 capas.

6º Cuando terminemos con todas las capas taparemos con el film y meteremos unas horas en la nevera, para que quede más firme.

7º Prepararemos el chocolate para la cobertura. Fundiremos la tableta de chocolate con la nata y la mantequilla en un cazo y dejaremos templar.

8º Desmoldaremos la tarta sobre una rejilla y cubriremos de chocolate. Dejaremos enfriar en la nevera unos

30 minutos.

9º Mientras tanto vamos preparando el fondant, estirándolo y haciendo las figuras que vayamos a utilizar.

10º Cubriremos la tarta con fondant blanco y luego las florecitas o demás figuras que tengamos preparado.

11º La galleta de Hello Kitty la tendremos horneada y fría , pondremos un poco de chocolate y pegaremos la Hello Kitty que tendremos hecha de fondant. (para la elaboración de la galleta ver la receta de PASTAS PARA EL CAFÉ)

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CALABACINES ROSSINI.

Esta receta me trae un recuerdo un tanto amargo. La primera vez que la hice, sufrí la peor quemadura que me hecho cocinando. Fue al coger la fuente recién salida del horno , no me acordaba que estaba caliente y la cogí sin guantes ni trapo, me hice una quemadura en la yema del dedo gordo , bueno abarcaba todo el dedo, ufff lo recuerdo y todavía me duele. Pero batallitas aparte, he de decir, que ya son varias veces que he hecho esta receta y es buenísima. La saqué de un fichero de recetas coleccionable que se estaba haciendo mi madre.

INGREDIENTES: ( 4 per).

2 calabacines.

1 cebolla grande

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de tomate frito

   bechamel

   queso rallado (enmental y parmesano)

   sal

   pimienta

ELABORACIÓN:

1º Lavamos y cortamos a cuadrados los calabacines.

2º Cortamos la cebolla a trocitos.

3º Caletamos el aceite en una cacerola y sofreímos el calabacín y la cebolla. Añadimos sal y pimienta.

4º Cuando esté a medio sofreír, añadiremos el tomate y seguiremos sofriendo.

5º Cuando la verdura esté hecha añadiremos unas cucharadas de la bechamel que tendremos preparada y envolveremos todo.

6º Ponemos en una fuente para horno, incorporamos el resto de la bechamel por encima y el queso rallado.

7º Introducimos en el horno precalentado a 200º a media altura durante unos 20 minutos , hasta que esté gratinado. Lo podemos poner solo con el grill y el turbo.

NOTA: Podemos hacerla como acompañante de carne , pescado o como primer plato.

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POLLO A LA COCA COLA.

Realmente delicioso, os invito a que lo probéis . Esta receta lo tiene todo, es económica, super fácil, rápida, y lo mejor de todo es que esta bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo. Hace mucho tiempo que quería probarla, ya había oído muchas veces lo bueno que estaba el pollo a la coca cola y nunca me animé a probarlo. Pero gracias a mi amiga Raquel , lo probé y me encantó. Lo hizo hace unas semanas para cenar en su casa y fue todo un éxito así que ya tiene un rinconcito en mis recuerdos y desde aquí se la dedico. GRACIAS. Solo una cosita más, yo lo hice con coca-cola zero , así le quito el azúcar. Queda  igual de bueno, os lo aseguro.

INGREDIENTES: (4 per).

8 muslitos de pollo.

1 sobre de sopa de cebolla.

1 lata de coca-cola zero.

ELABORACIÓN:

1º Se lava el pollo y se le quitan el resto de plumitas que puedan quedarle. Si queréis le podéis quitar la piel. Yo en este caso se la dejé. Podéis usar también, muslos y contramuslos, alitas , etc...

2º Ponemos el pollo en una fuente para horno y le echamos encima el sobre entero de sopa de cebolla.

3º Añadimos por encima todo el bote de la coca-cola zero.

4º Metemos en el horno precalentado a 200º a media altura con el turbo, durante 50 minutos.

5º A media cocción vamos dándole la vuelta para impregnar todo el pollo de la salsa, también podemos pincharlo un poco para que el jugo entre mejor.

6º Los últimos 5 minutos lo podemos subir un poco y poner el grill así se nos quedará más doradito por encima.

Lo podéis acompañar con lo que prefiráis. Mi amiga lo acompañó con patatas al horno. Yo hoy lo hice con patatas fritas cortadas a cubos y con calabacines rossini. (ver también receta).

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ESPAGUETIS A LA MARINERA.

Estos espaguetis a la marinera es la primera vez que los hago. A mi siempre me ha gustado los espaguetis con sepia y almejas que hace mi madre pero como no tenia sepia y hoy no sabia que hacer para comer, pues busqué por el congelador y encontré una bolsa de preparado para paella o sopa marinera congelado y pensé en hacer unos espaguetis rápidos a la marinera. Salieron buenísimos .

INGREDIENTES: (4 per).

400 gr de espaguetis

    1  bolsa de preparado para paella o sopa (viene con almejas, calamar, mejillones, gambitas,    

        langostinos, emperador, ....) unos 680 gr.

    2  cebollas medianas.

    2  dientes de ajo.

    3  cucharadas de aceite de oliva.

    1  pastilla de caldo de pescado.

    1  bote de tomate frito.

250 ml de vino blanco.

200 ml de agua.

       sal.

       pimienta

    1 cucharadita de pimentón picante.

    2 cucharaditas de sazonador mix para espaguetis ( se compra donde todas las especias para cocinar).

     

ELABORACIÓN:

1º Descongelamos la bolsa de preparado para paella, lavamos bien y aparatamos las gambas y los langostinos.

2º En una picadora, picamos bien las cebollas y los dientes de ajo.

3º En una cacerola sofreiremos la cebolla picada con las 3 cucharadas de aceite.

4º Cuando esté a medio sofreír añadiremos el pescado sin las gambas , daremos unas vueltas, añadiremos sal, pimienta y pimentón picante.

5º Añadiremos el bote de tomate frito y daremos unas vueltas más.

6º Incorporaremos el vino blanco y dejaremos cocer y recudir el alcohol unos 20 minutos. Añadimos las gambas y los langostinos.

7º Añadiremos el agua y rectificaremos de sal. Dejaremos cocer a fuego medio unos 25 minutos más. Añadiremos 1 cucharadita de sazonador mix para espaguetis.

8º Mientras reduce la salsa en otra cacerola pondremos agua a hervir con la pastilla de caldo de pescado y la otra cucharadita de sazonador para espaguetis. Cuando comience a hervir pondremos los espaguetis y coceremos unos 10 minutos.

9º Una vez cocidos los escurrimos y los mezclamos con la salsa de mariscos y pescados que ya tendremos lista.

NOTA: Esta es una forma muy rápida de hacer este plato, si preferís podéis usar marisco fresco y pescado fresco, al igual que los mejillones o las almejas por separado , aunque os llevará mucho tiempo. Si lo compráis fresco y por separado os saldrá mucho mejor, pues podéis elegir el tamaño de las piezas. En este caso el tamaño es el que viene en la bolsa de congelado pero la verdad es que salen muy buenos.

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TARTA " PARA LLEVAR" BOLSO TOUS.

Esta tarta la hice para el cumpleaños de una de mis mejores amigas, más que mi amiga la considero como mi hermana . Se llama Isa como yo, así que también somos tocayas. Quería hacerle algo especial y como ya había hecho mis pinitos con el Fondant pues decidí hacerle esta tarta. Como es muy coqueta y le gusta siempre ir muy arreglada, decidí hacerle este bolso de Tous que vi por Internet, no pensé que me saldría tan bien pero aquí  está el resultado.

Siento no tener fotos del proceso .

El interior es un bizcocho de chocolate relleno de una buttercream de café con un chorrito de whisky, vamos, que me salió una buttercream de bayleis. Demasiado dulce para mi gusto pero estaba muy buena.

La decoración fondant blanco, fondant negro y los adornos con fondant teñido de colores. Los ositos de tous están dibujados sobre el fodant blanco con un rotulador de tinta comestible.

Todas estas cosas se compran en tiendas especializadas.

Si os interesa saber más sobre el fondant solo tenéis que entrar en Internet y mirar la cantidad de páginas que hay sobre esta masa de azúcar y todo lo que se puede hacer con ella, es increíble.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos

1 vaso de azúcar

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de leche.

1 y 1/2 sobre de levadura química

1 tableta de chocolate fondant (Nestlé postres) (250 gr)

Harina la que admita.(250-300 gr)

50 gr de mantequilla.

Para la buttercream:

200 gr de mantequilla sin sal, en pomada.

250 gr de azúcar glacé.

1 sobre de café soluble (Nescafé)

1 chorrito de whisky.

ELABORACIÓN:

1º Mezclamos los ingredientes para hacer el bizcocho, con batidora de varillas. Todo menos la tableta de chocolate .(Los huevos, la leche, el aceite, la levadura, el azúcar y la harina).

2º La tableta de chocolate la fundiremos con la mantequilla y un poquito de leche en un cazo ,hasta fundir del todo. Luego una vez templado añadiremos a la mezcla del bizcocho anterior. Moveremos bien.

3º Pondremos en un molde desmoldable cuadrado e introduciremos en el horno a 180º a media altura hasta que el bizcocho haya subido y al pincharlo la aguja salga seca.

4º Sacaremos del horno y dejaremos que enfríe completamente.

5º Mientras tanto vamos haciendo la buttercream. Con batidora de varillas batiremos la mantequilla en pomada con el azúcar glacé hasta formar una crema blanda y homogénea que habrá aumentado un poco de volumen. Añadiremos el café y el whisky y continuaremos mezclando unos minutos más. Reservaremos.

6º Cuando el bizcocho esté frío lo partiremos por la mitad y pondremos la buttercream en medio . Tapamos con la otra mitad . Aplastaremos un poco solo una parte para hacer un ligero declive , en la parte donde pondremos las asas del bolso, para darle una forma más parecida a un bolso.

7º Estiraremos el fondant blanco y cubriremos el bizcocho con él. Pasaremos el alisador de fondant para hacerlo más fino y que pegue bien.

8º Pondremos los bordes y las asas con fondant negro y el resto de los adornos. Dibujaremos los osos con rotulador comestible.

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TARTA RAYO MCQUEEN.

Esta es una de mis primeras tartas decoradas, la decoré con chocolate y los juguetitos de la película de Cars, que a mi hijo le fascinan. La tarta la hice precisamente para el 3er cumpleaños de mi hijo. Los dos años anteriores las compré hechas ,pero ese año decidí que yo podría hacer una y además apta para diabéticos , pues ya he comentado en varias ocasiones que en mi familia es lo que abunda.

La tarta está hecha de galletas y trufa y por fuera lleva una cobertura de chocolate valor sin azúcar , el que es cacao puro, desgrasado en polvo.Va rellena de trufa, es decir, nata montada con cacao sin azúcar y edulcorante. Luego los adornos de chocolate los hice con chocolate fondant para postres y chocolate blanco. Y el resto decorado con almendra troceada. La verdad que para ser la primera no me salió muy mal y además estaba buenísima.

Siento no tener fotos de la elaboración pues en aquel entonces, hace ya 2 años, ni se me pasaba por la cabeza que haría un blog. En parte esto de la repostería me viene gracias a mi hijo , por querer hacerle yo las tartas de cumpleaños.

INGREDIENTES: ( 20 raciones).

Nota: cada ración la cuento tamaño galleta.

2 paquetes de galletas cuadradas , (tipo Río).

500 ml de nata para montar.

5-6 cucharadas de cacao en polvo desgrasado, (valor)

1 vaso y 1/2 de edulcorante en polvo (Natren granulado)

1 tableta de chocolate blanco.

1 tableta de chocolate fondant (Nestlé postres)

400 ml de leche

1 paquete de chocolate a la taza valor sin azúcar.

almendra troceada o fideos de colores.

cochecitos o juguetitos.

canela

ELABORACIÓN:

1º Se busca un molde o fuente rectangular, de tamaño suficiente para que quepan 4 x 5 galletas, y lo suficiente alta para que quepan 4 a 5 capas. La forraremos con papel film y que sobre papel film por fuera de la fuente para luego que llegue a cubrir la tarta.

2º Pondremos en un bol o plato la leche con la canela .

3º Montaremos la nata con el edulcorante y el cacao en polvo con varillas eléctricas. Para montar la nata mejor , tenerla muy fría y el recipiente donde la vayamos a montar también. Cuando la tengamos montada la reservaremos en la nevera. Para que quede más estable podremos añadir un sobrecito de gelatina neutra en polvo cuando estemos montando la nata.

4º Procederemos a mojar las galletas en la leche con canela y pondremos una capa de galletas en la base del molde o fuente. Añadiremos la trufa y luego otra capa de galletas mojadas en leche. Otra capa de trufa , otra de galletas, etc... así con todas las capas, salen unas 5.

5º Cuando hayamos terminado cubriremos con el papel de film para dejarla prensada y meteremos en el frigorífico unas horas , mejor si dejamos toda la noche o de un día para otro.

6º Transcurrido el tiempo , sacaremos del frigorífico , abriremos el papel film y desmoldaremos en una bandeja , dándole la vuelta, retiramos el film que llevaba en la base y procedemos a cubrir con chocolate.

7º Prepararemos un chocolate bastante espeso con el paquete de chocolate valor a la taza sin azúcar ,siguiendo las instrucciones del envase . Dejaremos templar y cubriremos la tarta.

8º Procederemos a decorar la tarta como prefiramos. Yo fundí chocolate negro y sobre papel de horno hice una carretera que cuando enfrío despegué del papel y puse en la tarta. Lo mismo hice con el chocolate blanco, lo fundí e hice sobre papel una valla,etc...

9º Se pueden poner juguetitos o coches como hice yo y luego la almendra troceada como si fuera gravilla o arena. Aunque también se podrían usar fideos de colores.

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MINIS CROQUE MONSIEUR.

Esta receta me recuerda a mi infancia, no se de donde la sacó mi madre , pero nos la hacia a mi y a mi hermano a veces para cenar. Yo no sabía el nombre de estos sandwiches y simplemente para nosotros eran sandwiches con bechamel. Se llaman croque monsieur, lo averigüé hace poco ojeando un libro de cocina y me los encontré, así que me decidí a hacerlos otra vez. Realmente buenos pero energéticos. Yo esta vez también  he hecho mini croque monsieur y además no solo de jamón y queso sino también  de atún y tomate. Bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos.

INGREDIENTES: (4 per)

8 rebanadas de pan de molde.(Con o sin bordes).

4 lonchas de queso havarti , gouda o edam.

8 lonchas de jamón york.

2 latas de atún.

4 cucharadas de tomate frito.
   queso parmesano rallado.

Para la bechamel:

40gr de harina

400 ml de leche

10 gr de margarina

sal

nuez moscada

pimienta

ELABORACIÓN:

1º Disponemos las rebanadas sobre una bandeja de horno con papel para hornear.

2º Haremos 2 sandwiches de jamón y queso y otros dos de atún con tomate.

3º Pondremos 2 lonchas de jamón y una de queso en cada sandwich.

4º Pondremos 1 lata de atún y 2 cucharadas de tomate frito en los otros 2 sandwiches.

5º Si queremos los podemos cortar en cuatro cada uno para hacerlos más de aperitivo ( los mini croque monsieur) o dejarlos enteros.

6º  Haremos una bechamel:

Para los que se le resista la bechamel y no tengan termomix , se puede hacer un truquito que da muy buen resultado. Se mezclan en el vaso de la batidora la harina , la leche , la sal, la pimienta y la nuez moscada . En el cazo derretimos la margarina y cuando este lista vamos añadiendo poco a poco la mezcla , siempre removiendo hasta que la bechamel vaya ligando y cociéndose, si no la harina quedará cruda, cuando ligue y espese la cantidad añadida , añadiremos otro poco y removeremos de nuevo  y así hasta terminar con toda la mezcla, así nunca se nos harán grumos

7º Cubriremos los sandwiches con la bechamel  y el queso parmesano.

8º Meteremos en el horno a 180º con el turbo hasta que estén dorados, unos 15 minutos a media altura.

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